每年的春节到清明这段时间，是海山最热闹的时段，也是宁城最热闹的时段。因为，这段时间是海山籍的华侨回乡人数最多的日子。

　　虽然，那个年代在国外的华侨，绝大部分都是穷人，也起码有超过一大半的人没有能力回乡，但也有不少早期出去的华侨，经过了一、两代几十年的努力，已经摆脱了贫穷，甚至还有极少部分，像陈池老人一样，在国外拥有了自己的产业。

　　背井离乡在外的人，难免就会想念家乡和家乡的亲人，包括已经在九泉之下的亲人。

　　不少出国在外的华侨，就似陈池老人的妻子一样，由于各种各样的原因，出去之后在很长的时间无法回家乡来，所以也无法尽孝。这些对亲人生前无法尽孝的华侨，在有能力回乡之后，当然也会像陈池老人一样，大张旗鼓地对泉下的亲人、祖宗拜祭一番。

　　而海山各乡拜山扫墓的风俗，都在新年后到清明节的这段时间，所以，这段时间回乡的华侨最多。

　　烧味的试制成功后，何晓军马上开始了他那早已准备好的广告宣传，先是在餐馆门前挂出了“本店供应拜山祭祖精品”的大幅横额，然后做了不少的传单，请人到火车站等城里热闹的地带去张贴，最后，还在餐馆里开设了烧味的展览和试食。

　　何晓军根据陈池老人提供的线索推出的“拜山金猪”和烧鹅、叉烧等烧味，由于是“金山”那边的流行拜祭物品，再加上归国的华侨，也都想用上好的东西拜祭泉下的亲人，来缓解多年的哀思和不能尽孝的惭愧，所以，这品种马上就被“金山”那边回来的华侨所接受。

　　再加上何晓军这个用大半个世纪后的技术烧烤出来的烧味，连陈池老人这个走南闯北吃遍“全球”的食家，都给予了绝顶的评价，当然就是个好东西。

　　不少有心的华侨，见到了何晓军的“烧味”广告之后，一是好奇这海山的创始，一是也有购买之心，于是，就专门到何晓军的餐馆来参观、试尝这个在“金山”常见、在海山却第一次见的烧味。

　　一看之下，一尝之下，结果就不用说了。本已经有购买之意的华侨，见识了“绝品”之后，当然就不再犹豫了。

　　由于质量、信誉有保证，加上又摸准华侨这个高端的市场，再加上还是独市经营，所以，在一上市之后，“烧味”就火爆了起来。

　　那时的县城不大，而且闲人也多，所以，新鲜的事，传布的速度也甚快，今年流行“烧味”祭祖，这“烧味”又是城里那家装饰雅致的“好味道”餐馆独家研制的这个消息，很快就传遍了整个的县城。

　　名气大了，自然就有顾客会找上门来。经过了更多的顾客观察、品尝之后，何晓军制作的“烧味”出名了，程式的烧味品种，也成了归国华侨拜山

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