金明浩把羊毛剃干净后。把羊翻过来剁掉羊蹄子的末端,这是指甲,要不要的无所谓。
虽然是这么说,可是清理起来的话,特别难收拾,而且还会有股怪味,剁掉之后,金明浩开始分解,先是切肚子,把内脏弄了出来,老崔头把内脏拿了过去,用热水冲洗,虽然说用凉水冲洗更好,但是这个天气用凉水冲洗,绝对是跟自己过不去,用热水冲洗掉内脏上的血水,另外把羊肠也给清理干净了。
先用热水冲一下,然后用凉水冲。直接套到水管上面。这么做最省力,而且可以冲洗掉大部分脏东西。
老崔头在收拾内脏,而金明浩则是把羊劈开,用热水冲洗过的刀把羊胸骨给劈开。
弄好之后,金明浩看着昌叔
“恩待会回家拿火燎一下。”昌叔说道。
“行。”金明浩点点头。
“来,这是内脏”老崔头用个塑料把内脏撞了起来。
“羊肺就不要了。两头羊,羊肺太多了。”昌叔看着老崔头说道。
“行。”老崔头点点头。
“明浩,那只羊不要皮”昌叔指着旁边那头已经吓傻的羊,金明浩点点头。
然后走过去,两手一掰,羊头就转了一圈
“喝,小伙子一把力气啊!”老崔头看着金明浩惊讶的说道。
“这不算什么。”金明浩笑着说道。然后拉了过来,放血,放血的时候,剥皮。
处理羊啊,最麻烦最精细的活就是剥皮。好的羊皮是很完整的,上面没有多少破掉的洞。
而最完整的羊皮就是没有一个洞,没有一丝损坏的,而这种羊皮也是收购价最高的,而剥皮也是稍微有点将就,不能从背上开始剥,很多人图省事,从背上剥皮,那是不行的,要从尾巴开始,然后沿着羊肚中间一直向脖子那边,最好是到下巴这里,割开这不算完一半,再在羊蹄子这里,这一圈,然后顺着羊腿下来,从羊腿里面当中,切开,直接到羊腿与羊肚的交接处。
这是最后的基础工作,然后就是剥皮,一点点的用刀割开羊皮跟羊肉。
慢慢的沿着切开的位置把皮子剥开。然后再到背上,最后在椎骨这里,把羊皮车里的剥离下来。
而金明浩就是这么做的,他一点点到用刀子剥开羊皮,然后慢慢的剥了下来,而这整个过程最难的就是脖子这里,因为比较圆,而金明浩用的刀子是老崔头自己让人打的一把刀子,加上使用了很多年了。
所以剥皮起来还算是顺手,大半个小时后,在塑料袋上,金明浩切下最后一刀,羊皮子顺利下来了。
金明浩磨磨刀,把羊皮上的一些碎肉都给弄干净了,弄完之后,崔老头拿着羊皮看了起来。
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“哎呀,年纪轻轻的有一把好手艺啊!”崔老头看着金明浩说道。
“恩羊皮本身没有怎么伤着,也很完整,啧啧。”老崔头动了心思
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