虾是个技术活,任何一个部分都要处理到,而整个过程,需要让明虾彻底的放松下来,处于一种愉悦的状态,只有这样,方才能够发挥出食材本身最大的优势来。
等到五十只大明虾被被王炎小心的刷洗干净之后,炒锅被王炎架在了石头上,锅内的清油在火焰的加热下,也开始慢慢的有了温度升腾了起来。
大明虾刷洗干净,开始被王炎挨个开背,玄天刀闪烁着黝黑的刀芒,开背之后,露出了其中的沙线,这沙线是大明虾一身的杂质所在,不去除干净的话,则是会极大的影响虾肉的口感。
在王炎的处理下,那沙线粘连的十分紧致,轻轻一拉,便干净利索的全部抽离了出来,这一幕,使得贪吃蛇露出饶有兴致之意。
也似乎知晓贪吃蛇所想一般,王炎微微一笑:“大明虾的沙线极其松弛,而之前的洗刷,除了清洗干净它的身体之外,还能使得它在舒适的过程中,让本身松弛的沙线,变得紧绷起来,从而处理的过程,也能轻松许多。”
“原来如此,没想到做个美食,竟然还有这么多的讲究。”贪吃蛇的声音落下,王炎则是耸了耸肩。
“看样子,你还不是一名合格的吃货。”王炎笑了笑,控干净大明虾的水分之后,过油炸过之后,那一只只大明虾,则是变成了通体赤红,上面沾染着些许清油油光锃亮,且散发着阵阵香味弥漫开来。
炸完了大明虾,勾兑而成的汁水与大明虾被同时放入锅内,开始慢慢的小火炖煮起来,与此同时,一股甜而不腻透着鲜香的味道,不断的溢散而出。
干靠大明虾,一道地地道道的浙江菜,也是华夏喜宴上必不可少的一道美味,成菜油亮鲜嫩,甜咸香美,更是喜宴上热菜中的头道菜。
锅内的大明虾在汤汁的浸染下,开始由赤红变成了酱油红,油亮鲜香的同时,一股香甜的味道带着些许焦糖的香味,逐渐的蔓延开来,而此时,锅内的汤汁也都被小火熬煮的显得粘稠了起来。
“好香啊,真想一直待在这个地方,没有任何的战乱纷争,每日里品尝着美味,有山有水有美景,真是个不错的世外桃源。”贪吃蛇发出沉醉的声响,冰冷的蛇瞳带着火热的望向锅内散发着香味弥漫的大明虾,人性化的咽了一口唾液。
“理想很丰满,不过...现实却很骨感。”王炎笑了笑,旋即手中的元力涌动中,使得大锅下方的火焰更为旺盛了一些。
“咕嘟嘟...”
随着火焰升腾,锅内已然有些粘稠的汤汁,散发的小气泡更为密集,与此同时,那带着些许焦糖的甜香味道越来越浓郁,而锅内挂着一层酱油糖汁的大明虾,也更为发亮了起来。
“轰隆隆...”随着大明虾成型,天空上方,有惊雷声炸响而起,接着,云层轰然凝聚之间,一道乳白色的光柱,从锅内爆射而起,最终凝聚成为一只只活灵活现的巨大明虾,在上方的云海内翻腾了起来。
这般景象,在持续了十多息的时间之后,云层内翻腾的大明虾,化作了一道道的光点轰然落下,使得锅内顿时再度爆发出一道道晶莹的强光,也使得那一股焦糖的甜香带着大明虾独有的海鲜鲜味,瞬间充斥在方圆十丈。
“似乎...不大对劲。”
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