胡巴却有不小的兴趣。
“无所谓啊,以后烹饪食物的时候,讲解给你听就好了,等以后回到黑店,你也可以帮忙做个合格的小店员。”王炎再度的轻声道,似是呢喃自语,而胡巴则是眼前一亮,旋即认真的点了点头。
考核台上,三人处理干净手中的花斑鱼之后,开始按照自己擅长的烹饪方式制作了起来,而王炎的目光,亦是饶有兴致的注视着三人,分辨着他们选择的烹饪方法。
中间略胖一些的青年选择的是水爆,这种方法对于刀功的要求略显严格,每一片的鱼肉都要深入鱼骨,可却不能使得鱼骨受损,而每一片鱼肉的薄厚程度要相当均匀,且之间的间距都有严格的把控,除此之外,调味料的先后下入,汤汁的火候控制,根据肉质层的薄厚掌控时间,以及最后恰到好处的收汁关火,都要一气呵成。
而第二名青年所选的做法则是清蒸,这种做法,能够最大化的保持鱼肉的营养以及鲜嫩程度,可却依旧需要极强的掌控能力,对于辅佐的原材料选取以及运用,也有近乎苛刻的要求,除此之外,火候的掌控,辅佐调味汁的搭配选取,也都至关重要。
至于最后一名青年的做法,则是选择的红烧,这种做法同样有着不小的难度,炸鱼油温的控制,汤汁的配比,熬煮的时间以及最后的收汁,都要有严格的把控,做到鱼肉入味的同时,也要保持它肉质最鲜美的状态,同时,也恰到好处的将锅内汤熬煮浓稠。
总体来说,三人选取的方法都没有错,可按照王炎对这花斑鱼的了解,这种深海鱼,最适合它的做法,还是清蒸,然而具体的,还是要看个人的厨艺水准以及擅长的烹饪方式。
场中的三人手法娴熟,踏入九级巅峰的状态之后,烹饪菜肴的手法虽然不同,可都皆是认真无比,每一个步骤都会小心翼翼的去完成。
而在三人的这认真的烹调下,不多时,开始有淡淡的香味弥漫出来,火焰呼啸中,各展所能。
点评台上,处于中央位置的老者微眯着眸子,红光满面的脸庞上噙着一丝柔和笑意,望着场地中的三人,不时轻轻点头,而在他左侧,一名身穿锦绣长袍的中年男子侧过身,望着一旁的老者,微微一笑。
“阮副院长,这三人可都还不错啊,若是经过精雕细琢的话,成为璞玉也并非不可能。”那身穿锦绣长袍的中年男子轻声说道,眼中也有赞赏划过,而随着他的声音落下,被称为阮副院长的老者亦是笑着点了点头。
“这是龚大师教导有方,这三人可都是他门下的得意弟子,一身厨艺也都颇为精湛,若是能够给予一些时间的话,将来肯定会有不错的前途。”阮经一轻笑出声,作为东方学院的副院长,能够看着学院内有优秀的人才崛起,
请收藏:https://m.bqg77.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)