一张捞起,没一会儿这浆水上又会形成新的,不过多捞了这浆水不够浓要再加新的浆水。”余老头说道,自家之前做的时候碰上过这个问题。
“好的,我记下了。”万云生点头说道。
“这浆水煮熟了就是豆浆了,放上糖就好了。”余老头说道。
大厨在一旁仔细看着,不停点头,不时发出惊喜声。
灭火,豆浆凉一会儿,余老头问了醋,酒楼这调味料最是不缺的。
万云生听到要醋有些愣神。
余老头舀了一边倒醋,余何氏一边搅拌豆浆。
“要朝着一个方向不停搅拌。”余何氏一边动作一边讲解。
厨房里的人都盯着豆浆锅,没一会儿就泛起白色的豆花了。
搅拌的差不多了,盖上锅盖等一炷香的时间,然后打开,锅里就是豆花了。
“这就是豆花了吧。”万云生说道。
“是的,想吃什么味儿的豆花就可以自己调了。”余老头说道。
木盆、木箱子、纱布、石块都备上了。
锅里的豆花舀到铺了纱布的木箱子里,盖紧纱布压上石块,差不多一盏茶的时间,热乎鲜嫩的豆腐就做好了。
万云生看了大厨一眼,大厨点头,表示已经掌握了。
“余大哥,我们去二楼立字据吧。”万云生对着余老头他们说道。
然后一行人上了食味轩的二楼,万云生的书房。
石寅已经机灵的准备好了茶点。
“余大哥,这豆浆和豆花的价钱我各出二十两,你看?”万云生说道。
“哇……”余老头和余何氏都是惊讶的长大了嘴巴。
万云生一看他们这表情就知道对价格很是满意。
余青梅听了,也是十分满意,对得起等等要给的福利。
万云生提笔开始写字据,一式两份。
余青梅看过确定无疑,然后签名摁指印。
万云生看着余青梅的一番动作很是吃惊。
余何氏笑着解释,“我家小儿子给我那俩孙儿启蒙的时候,顺便让几个女娃娃也旁听了,识了字,能写简单的字。”
万云生对余老头和余何氏越加佩服了,只有大户人家的女娃娃才会读书习字,想不到这小小农家就有这么长远的想法,真是了不起啊。
余何氏如果知道万云生的想法可能要汗颜了,自家让女娃娃识字的初衷只是想让小闺女文静些,真没有那么远大的想法。
万云生把准备好的银钱拿出来,这么多钱不好拿,还准备了银票。
“余大哥、大嫂子,这钱,你们是要银子还是银票也拿一部分?”万云生问道。
银票,余老头听说过,银子数额太大不好携带,银票就是一张纸,要拿钱了去钱庄里兑换就好。
余老头跟余何氏说了银票的事,然后定了主意。
“主要拿银票吧,八十两拿银票,另外十两拿现银。”余老头说道。
万云生点头同意,五十两一张的银票,十两一张的银票三张,然后一锭五两的并五个一两的银子。
余老头和余何氏不识字,这银票也到了余青梅手里,数额对的。
“汇通钱庄。”余青梅念了钱庄的名字。
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