沐瑶带着小丫头去了厨房，此时的厨房手忙脚乱的，厨娘们都在准备今天的酒席，哪有多余的时间来给她做肉？

　　沐瑶也不难为她们，亲自上前挑了一块肥嫩适中的猪小排，叫云之拿着去了落瑶院。

　　小丫头倒是机灵，知道云之手上的那一大块肉是给她做的，乖乖巧巧的跟在沐瑶后面。沐瑶带着排骨去了后厨，云之把给小姐平时给炎儿准备的八宝盒拿了出来。

　　小丫头看着手边装满糕点的盒子，犹豫的拿起最近的豌豆黄，小心的凑到嘴边只啃了一点，尝到味道后她惊喜的睁开眼，低头看着手上的豌豆黄一口全部塞进嘴里。

　　“这个糕点真好吃。”她吃完一口有些意犹未尽，舔舔手指眼睛滴溜溜的寻找云之，发现云之背对着她在安置小狗后又偷偷从八宝盒中拿了一块。

　　小厨房里的沐瑶正在清洗排骨，上好的肋排被她剁的半指长清洗干净后装放在盘子里，锅内的热水正好烧开，沐瑶把洗好的排骨放进去，这一遍算是焯掉排骨的血腥气。

　　排骨过了一遍水就变了颜色，肉质也变的松软起来。这时候的排骨还没烂，现在就下锅小孩子咬不动，也不好入味。沐瑶把锅里的水倒掉，重新添了一锅的清水，烧开后第二次放入排骨，用沸腾的开水煮上一刻钟。

　　锅内的排骨翻滚着，沐瑶拿筷子上前夹了夹，只见肉质松软，筷子一夹就陷下去，沐瑶把肉捞起来，锅内的油水嘟嘟的滚，沐瑶用碗装了起来没有倒掉。

　　盘子里的排骨算是半熟了，就算没有油盐还是散发着肉香，稍稍没有那么烫后沐瑶留了一部分，剩下一半往里面加调味品，加入一小勺的黄酒去腥，黄酒不像白酒，它酒性小一点，沐瑶加的又少，所以小孩子吃没事。

　　油盐醋后就是酱油了，也就是这里的豉油，它色泽呈红褐色，因是由酱演变而来，味道鲜美，有一股独特的酱香。

　　加入小小的一勺鲜味就散发了出来，沐瑶洗手后用手抓匀，放在一边腌制。

　　这时往锅内加入油，油不用太多，先放葱姜蒜爆香，香味炸出后倒入腌制好的排骨，这时候的排骨最好洗一下，因为酱汁儿太多，不好控水。

　　锅内的排骨炸的吱吱响，沐瑶时不时的拿筷子去翻一下身，这就体现出先煮的好处了，油锅炸过一遍后外表会酥脆，但是生肉就难熟，沐瑶提前煮熟再用油炸至金黄外表酥脆，而里面的肉就会很嫩。

　　排骨炸的两边金黄后，放进刚刚腌制排骨的酱料，三茶匙的白糖，糖放多一点酱汁会变得浓稠，糖醋排骨做的酥脆好吃不难，难的就是鲜美了，而鲜美的秘诀就是再放半碗刚刚煮排骨的肉汤。

　　加半茶匙的盐提味，盖上锅盖小火焖一会，最后起锅时大火收汁，收汁的时候加一小勺的醋，那酸酸甜甜的

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