人，他的自我介绍显然没有说错，他的确是一个好吃之人，许多地方的美食，他都能说出一二，而且，对当代的饮食，也有一套自己的独到见解。

　　何晓军在与老者关于美食的交谈中，旁敲侧击地了解了一通当代菜式的用料、做法，然后结合自己在陶然居与村里吃过的宴会，对当代的菜式在心中做了个评估。

　　通过了一番的评估之后，何晓军对当代的菜式，有了个基本的概念。

　　由于当代的调味品缺乏，所以，当代的菜，多以汤水来调味。于是，当时的茶楼、酒馆，哪怕是小食店，开门的第一件事就是熬汤。档次越高的酒楼，汤水的名堂就越多，不但分高汤、头汤、二汤等等级别，还分了干货汤底、骨肉汤底和家禽类汤底等多种的汤底。

　　就是因为这个调味品缺乏，限制了当代烹饪的手法与速度，也减弱了菜式的口感与味道。

　　而且，在当代中，由于人的认知有限，加上世道不稳，饮食这个行业的发展停滞不前，整个的饮食界中，可用的食材并不多。许多在何晓军前世抢手的食品，在当代竟被沦为垃圾。

　　再有的是当代的炉子，由于没有旺火的设置，在烹饪的火头控制上，远不及何晓军的前世，限制了当代菜式的口感与做菜的速度。

　　既然已经找到了缺陷的所在，何晓军相信只要能突破以上的环节，这人在当代饮食这一行，就一定能得到一席立足之地，并一定能取得不错的成就。

　　沿这个思路，何晓军决定在下来的日子，把脑里前世所见所闻的这方面贮存调出了，看能否思索出一个突破当代饮食局限的方法。一旦成功，就选择入这一行。他相信凭自己那后社会的见识与自己对这一行的知识储存，攻克这个难题的机会很大。

　　有了这个想法之后，何晓军对日后的生活，多了个打算，就是想方设法开一家小食店之类的饮食铺子，从事饮食这一行，在自己光临的这个异世世界，淘到自己的第一桶金。

　　毕竟，因为当代的这方面落后，入行的门槛低多了，入门也容易多了，给有一定这方面技能的何晓军，带来了一个入行的契机。

　　这一顿，就在何晓军与老者的交谈中，在大牛的埋头大吃中，在几女对何晓军的默默关注中结束。

　　酒足饭饱的大牛满足地离去之后，几女也收拾起饭桌来，何晓军与号称“食王”的老者，因为志趣相投，对美食这个话题谈兴正浓。两人索性搬了张凳子，坐到了雕楼外，边享受夏夜的凉风，边继续交流下去。

　　何晓军见到了那“食王”老者，不但对美食有兴趣，也好杯中之物，就索性搬了张小桌子出去，让阿梅去炒一碟花生米上来，两人边吃边喝边谈。

　　何晓军既然抱着了解行情的目的，他当然就以问和听为主，偶尔也发表一些自己的见解。

　　一轮的交谈之下，虽然何晓军对老者那“食神”的称号还不敢苟同，不过，却也对他在这方面的见多识广深感佩服。

　　而老者呢？不知是因为极少有人与他这般交流的原因，还是也让何晓军这方面不弱的见识吸引之故，与他谈得甚是投契，也对他甚是佩服。

　　就这样，一老一少不知不觉间一气就谈到了夜半。

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